
Rouget dans sa croûte de pomme de terre
Éplucher les pommes de terre, puis couper-les en rondelles. Mélanger avec le beurre, la fécule et réserver. Rincer les filets de rougets, saler, poivrer et déposer (côté peau) sur une plaque avec du papier cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf, puis déposer des rondelles de patates, de façon à former des écailles. Réserver au frais 15 […]