En 2018, le prix moyen d’achat des ménages du poisson frais s’est stabilisé à – 0,2 % par rapport à 2017. Toutefois, les foyers ont réduit de près de 2 % les quantités achetées, poursuivant ainsi la tendance baissière de l’année dernière. Elle a été particulièrement marquée pour la sole fraiche (- 17,5 %) dont le prix moyen progresse de près de 9 % et, au-delà, pour les poissons plats (- 28 % pour le carrelet avec un prix en hausse de 7 % et – 18 % pour le turbot avec un prix en augmentation de 6 %).
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