Mettre le gingembre et le citron coupés en fines lamelles, dans le mélange vinaigre/soja, et porter à ébullition. Laisser cuire 10 minutes.
Hors du feu, ajouter le jus du citron, mélanger et réserver.
Mettre les St-Jacques sur des piques, et les cuire dans l’huile, 1 à 2 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que les côtés deviennent dorés.
Saler, poivrer et servir accompagné du chutney de gingembre.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
- 12 noix de St Jacques
- 40g de gingembre frais
- 40g de citrons confits
- Le jus d’1 citron
- 2 cl de vinaigre de riz
- 2 cl de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin