Un lieu noir moyen mesure de 50 à 60 cm et pèse de 7 à 8 kg. Mais certains lieux noirs peuvent atteindre une taille de 1,2 m.
Sa chair est plus tendre, plus sèche et plus foncée que celle du cabillaud, mais se prête cependant à tout un éventail de préparations.
Classe : Osteichthyes
Ordre : Gadiformes
PROTÉINES : 16.6g
LIPIDES : 0.6g