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Saint Jacques


La dénomination coquille Saint-Jacques est réservée aux Pecten spp. La coquille du Pecten maximus (la variété la plus courante) mesure entre 10 et 12 cm, tout en pouvant atteindre 17 cm pour les plus grands spécimens.

En général, les noix de coquilles Saint-Jacques sont vendues sans leurs coquilles, avec ou sans le corail.

Les autres pectinidae sont commercialisées sous le nom de pétoncle.

Zone de pêche


Saisonnalité

J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Légende saisonnalité
  • Pic d'abondance
  • Saison d'abondance
  • Hors saison
Saint Jacques
Valeurs nutritives
pour 100 g

80 Kcal / 100g

PROTÉINES : 15g

LIPIDES : 0.9g

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