Préparation : 20 mn.
Cuisson : 25 mn.
Eplucher et émincer finement l’oignon.
Couper les tomates en rondelles et enlever les graines. Peler à vif le pamplemousse et l’orange, puis les séparer en quartiers.
Attention de bien récupérer les jus. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Au milieu de chaque carré de papier sulfurisé, disposer quelques rondelles de tomates et des lamelles d’oignons par-dessus le poisson, et pour finir des quartiers d’agrumes.
Arroser du jus des 3 agrumes. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile. Refermer les papillotes et enfourner 25 minutes.
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