Préparation : 15 mn.
Cuisson : 25 mn.
Ecrasez les gousses d’ail, nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons. Rincer les poivrons, retirez les pépins ainsi que les filaments blancs et coupez-les en fines lanières.
Coupez les filets de lieu noir en morceaux assez gros pour qu’ils restent entiers à la cuisson.
Versez le lait de coco dans une sauteuse et faites chauffer puis quand il est à ébullition, ajoutez les légumes et l’ail et laissez cuire 15mn (ou un peu plus si vous préférez les légumes plus cuits).
Rajoutez ensuite le curry et bien mélanger. Disposez les morceaux de lieu noir et poursuivez jusqu’à cuisson complète du poisson.
Versez dans un plat, ajoutez la ciboulette ciselée, et les feuilles de basilic. Servez aussitôt avec du riz basmati.
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