Préparation : 20 mn.
Cuisson : 35 mn.
Rincer et émincer finement les poireaux, puis, les faire blanchir en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et passer sous l’eau froide.
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Essorer les poireaux entre vos mains, puis les mettre dans de l’huile et les faire cuire 10 minutes, à feu doux.
Y ajouter le vin, le thym et le laurier et porter à ébullition.
Saler et poivrer les maquereaux, puis déposer dans un plat allant au four.
Verser les poireaux dessus et enfourner environ 20 minutes.
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