Préparation : 20 mn.
Cuisson : 15 mn.
Hacher les échalotes et plongez-les dans le vin chaud. Laisser cuire sur feu doux environ 10 minutes et laisser tiédir.
Mixer la préparation en ajoutant la crème.
Remettre sur feu doux et réchauffer. Hors du feu, ajouter 20gr de beurre, saler, poivrer et remuer de façon pour faire fondre le beurre. Réserver au chaud.
Cuire 3 minutes, les Saint-Jacques, dans le reste du beurre.
Servir nappé de sauce et ciboulette ciselée, c’est délicieux !
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