Préparation : 0.
Coupez en deux les avocats et retirez les noyaux.
Prélevez la pulpe, passez-la au mixer avec le jus des citrons, l’oignon râpé, le sel et un peu de poivre moulu.
Versez la crème obtenue dans une terrine et, à l’aide d’un fouet, montez-la comme une mayonnaise en ajoutant l’huile petit à petit.
Servez frais avec des poissons blancs grillés ou pochés.
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