Préparation : 5 mn.
Cuisson : 1 à 2 h.
Découpez les filets de dorade en petits cubes puis placez-les dans un saladier.
Arrosez les petits cubes avec le jus des agrumes (citrons vert et jaune, orange).
Ajoutez-y un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.
Laissez mariner au réfrégirateur pendant au moins 1 heure.
Servez frais et parsemez de graines et d’un trait d’huile d’olive,poivre, fleur de sel.
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