Préparation : 25 mn.
Cuisson : 20 mn.
Cuire les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Laisser tiédir, couper-les en rondelles et les faire sauter, à feu modéré, dans l’huile d’olive.
En fin de cuisson, ajouter l’ail haché et saler puis égoutter sur du papier absorbant à couvert pour les garder chaudes.
Déposer dans une assiette, 2 cuillères de poivre et un peu de sel. Rouler dedans les pavés de thon puis les faire saisir 3 minutes recto-verso dans un peu d’huile d’olive très chaude.
Servir aussitôt.
Copyright Guy Renaux
