Préparation : 0.
Découpez le poisson en dés. Lavez le piment, les oignons nouveaux et coupez-les finement. Pressez les citrons verts. Hachez la coriandre. Mélangez le poisson avec le jus de citron vert, le piment, les oignons nouveaux et la coriandre.
Assaisonner et laissez mariner 3-4 heures au réfrigérateur. Lavez les tomate puis plongez-les dans l’eau bouillante et pelez-les. Enlever les pépins et coupez les tomates en petits dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir les dés de tomates pendant 2 minutes.
Salez, poivrez et laissez refroidir. Pour confectionner les verrines, mettez d’abord 3 à 4 cuillères à soupe de poisson mariné, ensuite les tomates et terminez par 2 cuillères à soupe de yaourt. Vous pouvez décorer avec des graines de sésame noires et un peu de coriandre.
Servir très frais.
Copyright www.marmiton.org