L’enquête avait pour objectif de mieux appréhender l’état économique et sociale des entreprises à l’issue de la période estivale, six mois après le début de la crise sanitaire

1312 entreprises : boulangers, bouchers, brasseurs, charcutiers, pizzaïolos, fromagers, traiteurs, pâtissiers, glaciers, primeurs, cavistes, épiciers, chocolatiers, poissonniers, restaurateurs, ont répondu à cette enquête et nous tenons à les en remercier.

Cette enquête montre notamment que :

  1. 39% des entreprises ont une activité encore en baisse depuis début juillet par rapport à la même période 2019. 36% estiment leur activité stable et 25% en hausse.
  2. 49% des entreprises concernées évaluent cette baisse de chiffre d’affaires sur juillet-août entre 10 à 20% et 32% des entreprises entre 20 à 40%.
  3. 1/3 des entreprises ont eu recours à un PGE, dont 27% de plus de 100 000 euros. 60% de ces entreprises ne savent pas encore comment elles vont rembourser leur PGE. 20% le feront à l’issue de la période d’un an et 20% indiquent savoir d’ores et déjà qu’elles ne pourront le rembourser.
  4. 12,2% des entreprises sont actuellement fragilisées ou très fragilisées (licenciements, cessation de paiement envisagé).
  5. Plus des ¾ des entreprises comptent maintenir leur effectif dans les trois prochains mois (76% des entreprises). 17% des entreprises envisagent d’embaucher et 7% de licencier.
  6. 43% des entreprises ont embauché un nouvel apprenti pour la rentrée.
  7. Près de la moitié des entreprises ont développé la livraison de leurs produits durant la crise et plus d’1/3 ont pérennisé ce service.
  8. Près de 20% des entreprises ont développé la vente en ligne de leurs produits et maintiennent cette activité.
  9. Près de 57% des chefs d’entreprise restent très confiants ou confiants dans l’avenir de leur entreprise.
  10. 77% des chefs d’entreprise sont satisfaits ou très satisfaits de l’accompagnement de leur organisation professionnelle depuis le début de la crise.

Résultats complets ici :

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