Préparation : 25 min.
Cuisson : 15min.
Nettoyer soigneusement les moules,puis les faire cuire à la vapeur, sur feu doux, jusqu’à ouverture.
Passer sous l’eau froide et extraire les moules des coquilles. Les faire revenir dans l’huile chaude.
Retirer et réserver. Laisser refroidir un peu l’huile avant d’ajouter le vinaigre, 70 ml d’eau, et le reste des ingrédients. Puis remettre la poêle sur feu doux, 15 minutes.
Laisser à nouveau refroidir, puis ajouter les moules et réserver au frais, au minimum 6 heures.
Servir à température ambiante.
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